Питание → Сывороточный или казеиновый: какой протеин эффективней?

Многие люди спрашивают меня о разнице между сывороточным и казеиновым белком, пытаясь узнать: какой из них лучше и эффективней. Это довольно сложный вопрос, потому что эти два вида белка предназначены для разных целей и оба имеют свои преимущества и недостатки. Давайте рассмотрим их подробнее.

В начале хочется отметить, что и сывороточный и казеиновый белок производятся из молока. Разница лишь в том, что сывороточный протеин получается из не особо большой доли молока - 20%, в то время как казеиновый содержит остальные 80%.

Самое главное различие этих белков часто сводят к разному периоду усваивания. Сывороточный протеин усваивается организмом очень быстро, буквально в считанные минуты. Казеиновый белок же усваивается более долгий период, который исчисляется часами.

Совсем недавно было произведено исследование на эту темы, исследование произвели учёные из «Университета Макмастер» (McMaster University). Целью исследования было рассмотреть различия в эффектах от приёма сывороточного белка в зависимости от дозы приёма. Первая группа практикантов принимала по 25 грамм сывороточного протеина сразу же после тренировки. Вторая группа принимала по 2.5 грамм по 10 раз в течение дня, тем самым моделируя процесс усвоения казеинового белка.

Результат данного исследования сводится к тому, одноразовый приём 25 грамм сывороточного протеина более эффективно для синтеза белка внутри организма. Другими словами, было доказано, что сывороточный протеин — это добавка, которая идеальна к применению сразу же после тренировки.

Хотя в данном случае доказана большая эффективность сывороточного протеина перед казеиновым, не спешите делать выводы насчёт второго. Хотя и казеиновый белок усваивается дольше и в конечном итоге не настолько эффективен, как сывороточный, он является хорошей добавкой для приёма на длительный период времени. К примеру, на ночь. В то время как сывороточный протеин усваивается сразу же, казеиновый способен синтезироваться белок для нашего организма в течение длительного времени.

Отвечая на вопрос, вынесенный в заголовок материала, можно отметить, что оба виды белка являются весьма эффективными. Разница лишь в том, что их эффективность проявляется по разному, в зависимости от способа и времени приёма.